Šu (choux) pecivo, je lagano testo koje se koristi u mnogim poslasticama. Sadrži samo puter, vodu, brašno i jaja. Umesto praška za pecivo, on sadrži veliku količinu vlage i stvara paru prilikom kuvanja, da bi postao “pufnast”. Šu se prvi put pojavljuje 1540.-e godine. Jecakes pravi šu sa hand-made pastom od lešnika.