Paris - Brest je Francuski dezert, napravljen od Šu (Choux) peciva i pralina krema. Okruglo pecivo, u formi točka, nastalo je 1910. godine od strane Luisa Duranda, pekara u Maisons-Laffitte pekari, po zahtevu Pierra Giffarda, za proslavu Pariz - Brest - Pariz biciklističku trku koju je on prvi put organizovao 1891. godine. Kružni oblik predstavlja točak. Bio je jako popularan kod biciklista - trkača Pariz - Brest trke, delom zbog energetskih kaloričnih vrednosti. Sada se može naći širom poslastičarnica u celoj Franskoj.
