fbpx
secret-01

Choux nije samo Šu!

Specijalno Chouxj pecivo, sa hrskavom korom.

Choux noisette

Šu pecivo, je lagano testo koje se koristi u mnogim poslasticama. 

Sadrži  samo puter, vodu, brašno i jaja. Umesto praška za pecivo, 

on sadrži veliku količinu vlage i stvara paru prilikom kuvanja da bi 

postao "pufnast". Šu se prvi put pojavljuje 1540. godine. Jecakes pravi šu sa hand-made pastom od lešnika.

White sensation

White sensation je zaštitni znak našeg šefa. Kolač jedinstvenog ukusa 

predstavlja kombinaciju bele čokolade, mascarpone sira, maline i  hrskavog  crumble-a. Napravljen na osnovama francuske poslastičarske škole.
ROCHER

Curi karamela...

GDE MOžete da probate
O NAMA

Nekada je to bio hobi, pa talenat, a danas je to posao pun ljubavi

LIST 4
_MG_2671
Jelena aleksić

Jelena Aleksić je poslastičar sa višedecenijskim iskustvom izrade razlilčitih vrsta poslastica i sladoleda. Vlasnik je prestižnih sertifikata svetskih akademija Puratos (izrada pralina), Pregel (izrada sladoleda) i Callebaut (izrada poslastica od čokolade). Jelena je tokom svog profesionalnog usavršavanja imala prilike da radi sa poslastičarskim veličinama poput Emmanuel Hamon i Manfred Klein, kroz čija predavanja i praktične primere je uspela da izgradi sopstveni prepoznatljivi stil koji kombinuje francuski ukus, dizajn i originalnost. Učešće na Karim Bourgi akademiji i pohađanje nekoliko specijalizovanih kurseva „Patisserie moderne“, su samo doprineli da Jecakes dezerti počivaju na osnovama prave francuske poslastičarske škole.

Jelena Aleksić is a pastry Chef with decades of experience in the field of making various types of desserts and ice cream. She is the owner of the prestigious certificates of the world academies Puratos (pralines production), Pregel (ice cream production) and Callebaut (chocolate sweets production). During her professional development, Jelena had the opportunity to work with some of the greatest pastry Chefs, such as Emmanuel Harmon and Manfred Klein, through whose lectures and practical coaching she managed to build her own recognizable style that combines French taste, design and originality. Participation at the Karim Bourgi Academy and attendance of the several specialized “Patisserie modern” courses, only contributed to the hone of Jelena’ s techniques, development of the new skills, enrichment of her savoir-faire and stimulation of the Jecakes’ creativity.

Aleksandra Beslac